Panellets

Los panellets son unos pasteles pequeños, generalmente redondos, hechos con una masa de azúcar, yema de huevo y almendra -a veces, en recetas caseras, también llevan patata o boniato. Se complementan con más elementos, como piñones, almendra despedazada, coco, chocolate, etc. Hay muchas maneras de hacer panellets, pero aquellos más típicos son los de almendra y los de piñones.

En Cataluña los panellets son la comida típica de Todos los Santos, junto con las castañas y los boniatos. No se ha llegado a aclarar el origen exacto, pero parece que son herederos de antiguos cultos funerarios que consistían en llevar panecillos pequeños como ofrenda en la iglesia o en las tumbas de los difuntos en esta festividad. Además, el hecho de que sean alimentos de larga duración los liga con el concepto de eternidad y remembranza de los muertos.